Weltweit steigt die Anzahl von Herz-Kreislauf-Erkrankungen an. Eine wesentliche Ursache dafür ist falsche Ernährung. Insbesondere der übermäßige Verzehr tierischer Produkte und ein zu hoher Salzkonsum.
Hohe Mengen an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren, wie sie in tierischen Lebensmitteln enthalten sind, und kochsalzreiche Kost treiben auch den Blutdruck in die Höhe.
Eben diese Ernährungsfehler werden mit der DASH-Diät - DASH steht hier für "Dietary Approche to Stop Hypertension" oder "Diätischer Ansatz zum Stopp von Hochdruck" - vermieden.

• Die richtigen Fette auswählen
  Um die Cholesterinzufuhr und damit das koronare Risiko zu senken, setzt die DASH-Diät auf eine gesundheitsbewusste Fettauswahl: Weniger tierische, dafür mehr pflanzliche Fette, wie sie in Nüssen und Ölsaaten vorkommen.

• Kräuter statt Salz
  Um den Kochsalzkonsum zu senken und dem Essen dennoch Geschmack zu verleihen, kann beim Würzen Salz durch Pfeffer oder Paprika ersetzt werden.
  Vor allem aber bringen frische Kräuter eine besondere Note an die Speisen. Sie sind darüber hinaus noch sehr gesund. So fördert Basilikum die Verdauung, Oregano wirkt antibakteriell und Petersilie liefert wichtige Spurenelemente wie Kalium.

• Fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag
  Mit Kalium, das in vielen Obst und Gemüsesorten reichlich enthalten ist, kann die reduzierte Kochsalzzufuhr ausgeglichen werden. Denn es steuert ebenso wie Natrium den Wasserhaushalt.
  Die Empfehlung lautet daher: Fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag auf den Speiseplan. Idealerweise sollten ein Salat, zwei Portionen Obst und je eine Portion rohes und gegartes Gemüse verzehrt werden.
  Wichtig ist, Obst, Gemüse und Salat immer nur kurz zu waschen, da ansonsten die empfindlichen Mineralstoffe zum größten Teil verlorengehen würden. Das gilt auch für Kartoffeln - je länger sie im Wasser liegen, desto größer der Nährstoffverlust.

• Fettarme Milchprodukte liefern Eiweiß
  Den Kalzium- und Eiweißbedarf des Körpers deckt man bei der DASH-Diät vor allem durch fettarme Milchprodukte und Fisch. Vollkornprodukte liefern Magnesium, das blutdrucksenkend wirkt.
  Auch gegen ein Glas Wein am Abend spricht nichts - allerdings sollte der Genuss auf zwei- bis dreimal pro Woche beschränkt bleiben.

Erstaunliche Ergebnisse der Diät
Eine US-amerikanische Studie bestätigt den Erfolg der DASH-Diät bei Bluthochdruck-Patienten: Infolge der Ernährungsumstellung sank der systolische Blutdruck bei den Probanden um 11 mmHg, der diastolische um 6 mmHg. Um dieses Resultat zu erreichen, müssten übergewichtige Bluthochdruckpatienten bis zu 5 Kilogramm abnehmen.

Originalquelle: hochdruckliga.de